La
empresa comenzó su actividad en el año 2000 para
la comercialización y venta de las tencas para consumo
humano.
En
estos años de funcionamiento hemos transformado las dificultades
que nos hemos ido encontrando en retos de producción que
vamos solventando mediante proyectos de I+D+I, involucrando a
grupos de investigación nacionales e internacionales, instituciones
publicas y a los propios promotores.
Nuestra
filosofía es "Probar, Arriesgar y Aprender”.
En
octubre del año 2002 se creó un departamento específico
de I+D+I con el objetivo de aplicar conocimientos científicos
para conseguir un sistema de producción continuo, sostenible
y rentable que permita reducir los costes de producción
y garantizar la disponibilidad de una tenca de calidad durante
todo el año en el mercado.
Identificamos
los problemas para cada una de las fases de producción,
visualizamos las posibles soluciones y esto nos llevo a definir
las líneas de actuación del plan estratégico
de I+D+i.
1.REPRODUCCIÓN
Y PRODUCCIÓN DE HUEVOS
2.CRÍA
LARVARIA
5.CALIDAD
DEL PRODUCTO
LÍNEAS
DE
ACTUACIÓN I+D+i
3.
ALIMENTACIÓN Y ENGORDE
4.SISTEMA
DE CULTIVO
Nuestro
objetivo es desarrollar un paquete tecnológico integral
orientado a PYMEs para el cultivo de la tenca que abarque todas
las fases del ciclo biológico y los aspectos reproductivos,
de nutrición y de manejo que puedan suponer mejoras sustentables
en la calidad del producto comercializado, en la tecnificación
de los procesos productivos y en la cualificación del personal.
PROYECTOS
DE INVESTIGACIÓN
En
estos años de trabajo, nuestro departamento de I+D+i se
ha involucrado en distintos proyectos de investigación
e inversiones en I+D+i con el fin de conocer y tecnificar el cultivo
de la tenca en sus diferentes fases de desarrollo. Nuestro departamento
de I+D+I ha participado y participa en los siguientes proyectos
específicos de investigación tanto nacionales como
europeos.
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PROYECTO
DURACIÓN
TIPO
COLABORADORES
Reproducción
inducida de la tenca en condiciones de cautividad
2001-2005
PETRI
(Proyecto de Estímulo a la Transferencia de Resultados de Investigación)
Departamento
de producción animal II (Facultad de Veterinaria, Universidad de
León)
Reproducción inducida de la tenca
en condiciones de cautividad
El
objetivo del proyecto consistía en el desarrollo y transferencia
de una metodología de reproducción inducida bajo condiciones
de cautividad para incorporar al sistema productivo de la empresa.
Evaluación
de la productividad natural de los estanques de engorde
2003-2004
Acción
concertada con el Dpto.de Ecologia de la facultad de Biología y Ciencias
Ambientales de la Universidad de León y el Instituto de Medio Ambiente
Agencia
de Desarrollo Económico de Castilla Y León (ADE) .
Evaluación de la productividad natural de
los estanques de engorde
Monitorización
quincenal de los parámetros fisicoquímicos del agua (temperatura,
oxigeno, ph, nutrientes, clorofila) y el seguimiento de las comunidades
de fito y zooplancton presentes en 12 estanques de engorde de tenca que
corresponden a 4 estrategias de manejo (estanques control, abonado orgánico,
abonado inorgánico y de producción).
El
objetivo era averiguar si existen o no diferencias significativas en relación
a la biomasa producida y en consecuencia cual es la estrategia mas favorable
para engordar los animales con un aprovechamiento mas racional del alimento
vivo disponible en los estanques.
Mejora
de la capacidad productiva de los estanques
2003-2005
Acción
concertada con la empresa de ingeniería noruega HOBAS TROPICAL AQUACULTURE
LTd.
Cofinanciado
por el gobierno noruego
Mejora de la capacidad productiva de
los estanques
Implantación
de mejoras en los sistemas de aireación y renovación de
agua para homogeneizar las características en el “óptimo”
de la especie e incrementar el rendimiento en la producción para
conseguir triplicar la biomasa/m2 (obtener cargas de 1 kg/m2).
Desarrollo
de un pienso específico para la tenca
2002-2005
Acción
concertada con el GIRA (Grupo de Investigación en Recursos Acuicolas)
de la UPV y la empresa Visan Industrias Zootécnicas. cofinanciado
por la Agencia de Desarrollo económico de Castilla y León
GIRA,
Visan Industrias Zootécnicas, Agencia de Desarrollo económico
de Castilla y León
Desarrollo de un pienso específico
para la tenca
Desarrollo
de una dieta mas adecuada para todas las fases de la especie para mejorar
los bajos índices de conversión obtenidos con dietas para
especies carnívoras como la trucha.
Diseño de 12 dietas básicas (4 niveles de proteína
y 3 de lípidos)y realización de bioensayos de crecimiento
para estas 12 dietas que serán probadas en condiciones controladas
y en campo
Realización de ensayos de digestibilidad en el laboratorio de la
UPV.
GOODFOOD
2004-2007
Este
proyecto se desarrolla en el ámbito del VI programa Marco
28
centros de investigación y empresas de alimentación a nivel
europeo
GOODFOOD
El
objetivo principal consiste en establecer técnicas sensoriales
de control de la calidad de los alimentos (rápidas, baratas y no
destructivas) que permitan al productor y consumidor conocer la calidad
en todo momento, desde su origen hasta el momento de la venta.
La empresa Tencas de Casaseca S.L. participa en el área de pescado
y la colaboración se centra en el seguimiento mediante diversos
sistemas de análisis sensorial de la valoración de las bases
volátiles emitidas (responsables del mal olor del pescado), textura
muscular, color y temperatura corporal desde el momento en que son sacrificadas
hasta su llegada al mercado (apertura de las cajas envasadas). La comparación
de resultados obtenidos con estas técnicas y los métodos
convencionales podrá hacerse a tiempo real y de forma on-line.
PROTENCH
2004-2006
Proyecto
Europeo CRAFT
Centros
de investigación y empresas a nivel europeo
PROTENCH
El
objetivo principal consiste en implementar un sistema intensivo para cultivar
tencas de manera sostenible a lo largo de todo el año.
Tencas
de Casaseca S.L. participa en el Workpackage 4, que consiste en el engorde
de tenca en Shallow Raceway System hasta tamaño comercial en circuito
cerrado. Para el desarrollo y seguimiento del proyecto se ha llevado a
cabo la construcción de una planta piloto en las instalaciones
de I+D+i
Efecto
de la dieta en la composición de la carne de trucha y tenca
2006
Colaboración
Instituto
Tecnológico Agrario de Castilla y León.
Efecto de la dieta en la composición
de la carne de trucha y tenca
Determinar
el efecto de la composición de la dieta utilizada en el alevinaje
sobre la composición química de la carne de la tenca.
Desarrollo
de un sistema de selección de alevines y reproductores de tenca mediante
el análisis de la expresión hormonal
2006
- 2008
Acción
concertada cofinanciada por la Agencia de Desarrollo económico de
Castilla y León
Departamento
de Biología Celular y Patologías de la Universidad de Salamanca.
Desarrollo de un sistema de selección
de alevines y reproductores de tenca mediante el análisis de la
expresión hormonal
Diseño
de un protocolo de selección de tencas reproductoras, basado en
la cuantificación de los niveles séricos de hormonas a lo
largo de la vida del animal.
Desarrollo
de un método de alto para incrementar los índices de productividad
por freza mediante la selección objetiva de reproductores, para
mejorar la viabilidad y calidad de la puesta, y la reducción de
la dispersión de los parámetros de desarrollo.
Estudio
de la fragmentación del ADN en espermatozoides de tenca (Tinca tinca
L) como nuevo parámetro de control de la calidad seminal
2008-2010
Acción
concertada cofinanciada por la Agencia de Desarrollo económico de
Castilla y León
Instituto
Tecnológico Agrario de Castilla y León
Estudio de la fragmentación del
ADN en espermatozoides de tenca (Tinca tinca L.) como nuevo parámetro
de control de la calidad seminal
Los
objetivos principales de este proyecto son los siguientes:
1. Determinación de los niveles de base de fragmentación
del ADN en muestras de semen de tenca
2. Selección de reproductores en función de la fragmentación
del ADN
3. Estudio de incidencia de la fragmentación del ADN asociada
a la edad de la tenca.
4. Estudio de incidencia de la fragmentación del ADN asociada
a situaciones de estrés en la tenca
Maduración
sexual de la tenca fuera de temporada mediante control del fotoperiodo
Indefinida
Acción
individual
Acción
individual
Maduración sexual de la tenca
fuera de temporada mediante control del fotoperiodo
Control
de la maduración de reproductores de tenca sometidos a diferentes
regímenes de fotoperiodo en condiciones controladas.
